Lo yogurt è il prodotto della fermentazione del latte operata dai batteri lattici Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus . È un alimento acidulo (pH = 4,5 circa) e tendenzialmente dolce che può quindi essere utilizzato per la prima colazione in abbinamento ad altri alimenti, soprattutto per coloro che faticano ad abbandonare la vecchia e classica abitudine di “latte e biscotti”.

I benefici che apporta, infatti, sono dovuti all’assenza del lattosio, ovvero lo zucchero disaccaride responsabile delle fastidiose flatulenze che si presentano nella maggior parte della popolazione in seguito all’assunzione di latte.

Il contenuto nutrizionale dello yogurt varia in base al tipo di latte utilizzato ed al suo contenuto in grassi, che può risultare ridotto qualora il latte abbia subito un processo di scrematura parziale o totale. Generalmente contiene una buona quantità di proteine e grassi, ma è un alimento da prediligere soprattutto per il suo contributo alla regolarizzazione intestinale.

Ingredienti:

  • 🍶 yogurt bianco intero/magro
  • 🍌 banana
  • 🌰 granella di nocciole
  • semi di chia
  • 🍪 4 biscotti integrali
  • 🍯 miele
  • ☕ caffè moka

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