PLUMCAKE PERE, CIOCCOLATO & ARANCIA

Abbiamo parlato di stagionalità di frutta e verdura, quindi perché non usare due dei frutti di stagione in un dolce semplicissimo e velocissimo da cucinare?
Questo plumcake è stato cotto al microonde in soli 8 minuti. Il microonde è un alleato fondamentale di moltissime mie ricette, perché permette di fare (quasi) di tutto con fatica pari a 0, dato che sono molto pigra per accendere il forno (e soprattutto non lo farei mai per un solo dolce).
Ho usato la farina di castagne che dà un sapore autunnale/invernale che mi piace molto. Nel plumcake non c’è lo zucchero perché non i dolci “troppo dolci” non mi piacciono, ma il latte di soia e il cioccolato conferisce comunque una certa dolcezza.

INGREDIENTI

  • 50 gr di farina di castagne
  • 100 gr di farina integrale
  • 2 uova
  • 80 ml di latte di soia (o q.b. in base alle farine che utilizzate)
  • 1 pera
  • 15 gr di cioccolato fondente
  • Mezza bustina di lievito
  • Scorza di arancia

PROCEDIMENTO
Mescolare le farine con le uova, aggiungendo poi il latte a filo. L’impasto non dovrà essere troppo liquido.
Aggiungere poi il lievito, mescolare bene e infine aggiungere la cioccolata a pezzetti.
Versare l’impasto in uno stampo adatto al microonde, aggiungere poi la pera tagliata a fettine o a cubetti.
Cuocere al microonde per 8 minuti alla massima potenza (i tempi di cottura posso variare). In alternativa si può usare anche il forno, a 180° per circa 25-30 minuti.
Una volta volta cotto grattugiare la scorza dell’arancia, e gustarlo caldo se si vuole il cioccolato sciolto, oppure freddo con una bella tisana calda!

Il plumcake è adatto per la colazione o la merenda, in quanto contiene tutti i macronutrienti: carboidrati, proteine, grassi e anche vitamine e sali minerali grazie alla frutta. Da queste dosi escono circa 3/4 porzioni, da adattare secondo il vostro fabbisogno energetico.

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