Torta salata zucca e ricotta – gluten free

Un vero e proprio piatto unico, molto versatile poiché si può sostituire la zucca con qualsiasi verdura, perfetta per:

  • Metterla nelle schiscette per università/lavoro
  • Usarla come antipasto ma, con una porzione più grande, anche come secondo o portata principale
  • Fare mangiare la verdura anche ai bimbi

La pasta brisee è fatta in casa, e questo rende la torta più equilibrata perché ci sono meno grassi saturi.

INGREDIENTI BRISEE
150 gr di mix farina senza glutine
50 gr di farina di ceci
40 ml di olio evo
acqua q.b

INGREDIENTI RIPIENO
500 gr di zucca
200 gr di ricotta
1 uovo
parmigiano q.b
spezie a scelta

PROCEDIMENTO
Cuocere la zucca al vapore/al forno. Quando la polpa è morbida, mettila in una terrina rimuovendo la buccia.
In un’altra terrina, mescolare le farine, l’olio e l’acqua a filo. Deve venire un composto solido ma facilmente lavorabile.
Nella terrina con la zucca, aggiungere la ricotta, l’uovo, le spezie (per me noce moscata) e un po’ di parmigiano in base ai propri gusti.
Foderare una teglia tonda con carta forno e stendere la pasta brisee.
Farcire la base con il ripieno, poi sollevare un po’ bordi della base.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Decorare con rosmarino e gustare appena sfornata o fredda!

ALTRI ARTICOLI DAL BLOG

NUTRIZIONE

Colazione sana ed equilibrata

Quale miglior modo per iniziare la giornata se non con una buona colazione energetica e nutriente! Piatto unico bilanciato, ottimo anche per chi la mattina

PERFORMANCE

Corsa e Frequenza Cardiaca

Il cuore è il motore del nostro corpo, in un soggetto molto allenato riesce a pompare (Gittata cardiaca) anche fino a 35/40 L/min durante uno sforzo massimale. 

NUTRIZIONE

Risotto alla zucca

Il sabato per me è risotto!In questo caso alla zucca, l’ultima di stagione, ma il risotto è davvero versatile!La preparazione è un po’ lunghina e

Carrello
×